ラ・フランスの食べ方

【粉をふるう】ボールにざる（粉ふるい）を乗せ、薄力粉を入れてふるう。

【卵、牛乳、砂糖を加える】中央にくぼみを作り、卵、牛乳、砂糖を溶いた「卵液」（200mlの計量カップの場合、「卵液」と残りの牛乳）を加える。

【混ぜる】中央から、周りの粉を少しずつ崩すようにして、滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。

滑らかに混ぜ合わさりましたね。

【休ませる】ラップをして室温（夏場は冷蔵庫）に30分ほどおく。

30分休ませたら生地にミックスナッツを混ぜます。

【バターを溶かす】フライパンに中火をかけ、バターを入れて溶かす（直径26cmの場合は大さじ1/2、直径15cmの場合は小さじ1/2）

【全体に広げて拭き取る】ペーパータオルで全体に広げながら、余分なバターを拭き取る。フライパンの表面全体にバターの小さな気泡を広げるように。

【生地を流し入れる】弱火にして、レードルで生地をフライパンの中央に流し入れる。素早く傾けて、全体に行き渡るように広げる。
【焼く】中火にして焼く。生地の表面が乾燥して、ふちが浮いてくるまで動かさない。穴があいてしまったら・・穴の部分に生地を追加して入れて、レードルの底でなじませればOK

【返す】生地の中央に、スパチュラ（フライ返しでも可）を優しく差し入れ、持ち上げて裏返す。裡面は、乾かす程度に2～3秒焼けばOK

【ペーパータオルにとる】皿などにペーパータオルなどを敷き、焼き上がった生地を置いていく。冷めてしまった生地を温めて使うときは、バターをとかしたフライパンで軽く焼き直す。

キャラメル上になるまで焦がして火から下ろす。湯を加えて鍋を回し、滑らかなキャラメルソースを作る。

小鍋に砂糖、水を入れひと混ぜしてから中火にかけます。

ここではゴールドラフランスを使います。美味しそうですね。

ラフランスを食べやすいサイズに薄切りにします。

焼きあがった生地を半分に切り、端からくるくると巻いて扇形にして器に盛り、薄切りにしたラフランスの半量を更に飾り、キャラメルソースをかける。上記を繰り返し2人分作ったら出来上がり！